INGREDIENTES DE FLAN DE CHOCOLATE:
- 2 xic (480ml) de leite vegetal
- ⅓ xíc (30g) de cacau em pó 100%
- 1 xíc (175g) de tâmaras- 1 pitada de sal
- 1 cc (3g) de ágar-ágar
- 1 xíc (240ml) de água (para ativar o ágar-ágar)
Calda:
- ¼ xic (40g) de chocolate preto picado
- ½ xic (100ml) de leite vegetal
Modo de Preparo:
- 1. Coloque no liquidificador o leite vegetal, o cacau em pó, as tâmaras, pitada de sal e bata muito bem até obter um creme liso e homogêneo.
- 2. Em paralelo ative o ágar-ágar, em uma panela coloque a água fria e o ágar-ágar e deixe ferver por 2 minutos (após levantar fervura).
- 3. Com o liquidificador ligado vá acrescentando vagarosamente o ágar-ágar ativado.
- 4. Despeje o creme em uma forma de furo central com diâmetro de 18cm e leve para gelar por 30 a 40 min no mínimo.
- 5. Para calda, coloque o leite vegetal em uma panela e deixe levantar fervura.
- 6. Assim que ferver adicione o chocolate picado e desligue o fogo. O chocolate vai derreter com o calor do leite.
- 7. Vá mexendo até tudo incorporar.
- 8. Leve a calda para gelar e jogue sobre o flan no momento de servir.
- 9. Decore com raspas de chocolate e sirva!