Ingredientes
- 800g de entrecosto – Sal – q.b – 15g de páprica – 10g de pimenta preta
- 30ml de azeite – 80g de mel – 80g de piripiri – 15g de alho moído
- 100g de polpa de maphilua – Batata-doce
Modo de Preparar
Batata doce: Embrulhar a batata-doce na folha de alumínio e deixar a assar vagarosamente no carvão.
Marinada do entrecosto: Levar uma panela ao lume e adicionar o sal, a páprica, o mel, a pimenta preta, a polpa de maphilua, piripiri, azeite e alho moído. Ferver um pouco o entrecosto no próprio caldo da marinada e levar a grelhar no carvão, deixando tostar ou corar lentamente. Servir sobre a rodela de batata-doce assada e o molho cozido da marinada por cima do entrecosto. Ao servir, pode-se decorar o prato com laranja.