INGREDIENTES DE CRECKS DE FARINHA DE AMÊNDOA:
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 4 colheres de sopa de água
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- ½ colher de chá de sal
Temperos opcionais:
- 1 colher de sopa de ervas frescas ou secas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno e forre uma assadeira com papel manteiga.Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça e a água. Deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha de amêndoas e os temperos (caso decida usar) e amasse bem até ter uma bola uniforme.
A massa não ficará como uma massa de pão. Ela aparentará estar um pouco “quebradiça”.Coloque-a sobre uma superfície plana forrada com papel manteiga. Cubra com outro pedaço de papel manteiga e vá abrindo a massa entre os papeis.
Quanto mais finos, melhores e mais crocantes os biscoitos ficarão. Remova a camada superior do papel. Use a folha de baixo para transferir para a forma. Fure a massa toda para não inchar no forno e em seguida corte quadrados ou diagonais no tamanho que desejar.
Leve ao forno e fique de olho neles. Quando as bordas estiverem douradas está na hora de tirar. Deixe esfriar bem para que fiquem crocantes e guarde em vidros bem tampados.
Dicas do chef:
Antes de levar ao forno, polvilhe seus biscoitos com sal grosso. Isso dá um sabor especial e ajuda na textura. Os biscoitos podem ser armazenados em vidros tampados por até 7 dias. Para um armazenamento mais longo, mantenha na geladeira por até 2 semanas.