Caril de mandioca com peito de frango

Veja a maneira mais simples de fazer caril de mandioca com peito de frango em casa.

Ingredientes:

• 600gr de Mandioca
• 500gr de Peito de Frango
• 1 colher de sopa de Pó de Caril
• 1 colher de sopa de Açafrão
• 50gr de Gengibre
• 1 Folha de Louro
• 150gr de Pimentos variados picados
• Malagueta
• 1 Cebola Picada
• 3 dentes de Alho

Modo de preparar

1. Coza a mandioca e reserve.
2. Salteia o peito de frango com sal e gengibre sobre o fio de azeite e reserve.
3. Refogue a cebola e o alho com todos os temperos por 5 minutos.
4. Envolva o tomate e a malagueta por mais 10 minutos e adicione o leite de coco.
5. Incorpore o peito de frango e a mandioca, deixe em lume brando por 10 minutos.
6. Por fim os pimerntos.

Pode acompanhar com uma salada a gosto .