Bolo de coco com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar

1. Bata no liquidificador os ovos com o açúcar até que fique um creme homogêneo.
2. Junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o leite, o leite de coco e a manteiga.
3. Bata muito bem.
4. Despeje a massa numa forma redonda com buraco no meio untada e polvilhada com farinha de trigo.
5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
6. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Cobertura

• Misture os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo.
• Mexa sem parar até engrossar.
• Sirva o bolo em fatias, regadas com a cobertura.