Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

1. Bata as cenouras, ovos e óleo no liquidificador.
2. Adicione o açúcar e bata novamente.
3. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento, depois acrescente a mistura do liquidificador.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.
6. Para a cobertura, misture o chocolate em pó, leite e manteiga em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
7. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate.