Ingredientes de “BEICON” DE COCO:
- 2 colheres de sopa de molho de soja – shoyo
- 1 colher de sopa de fumaça líquida
- 1 colher de sopa de melado de cana
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 2 xícaras de coco grande em flocos
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de noz moscada
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o shoyo, a fumaça líquida, o melado de cana, páprica, sal e noz moscada. Mexa bem e adicione o coco em fatias. Mexa e certifique que seu molho está envolvendo todas as fatias de coco e deixe descansar meia hora.Prepare uma forma grande e forre com papel manteiga.
Depois transfira o coco que estava descansando no tempero para a forma e espalhe bem.O segredo é mexer várias vezes enquanto assa para todas as fatias ficarem iguais. Retire quando o coco estiver bem dourado e caramelizado.Deixe esfriar e perceba que vai ficar crocante à medida que esfria.
Depois de totalmente resfriado, você pode armazenar em recipiente hermético e mantê-las na despensa por até 1 a 2 meses.
Dicas do chef:
Use mais ou menos melado de cana de acordo com seu gosto. Eu gosto do sabor do melado e geralmente adiciono uma colher de sopa cheia. Omita se você não quiser nenhum sabor doce ou do melado.- Para um sabor defumado mais intenso, adicione até 1 colher de sopa a mais da fumaça líquida.