“BEICON” DE COCO

Ingredientes de “BEICON” DE COCO:

  • 2 colheres de sopa de molho de soja – shoyo
  • 1 colher de sopa de fumaça líquida
  • 1 colher de sopa de melado de cana
  • ½ colher de chá de páprica defumada
  • 2 xícaras de coco grande em flocos
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de noz moscada

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture o shoyo, a fumaça líquida, o melado de cana, páprica, sal e noz moscada. Mexa bem e adicione o coco em fatias. Mexa e certifique que seu molho está envolvendo todas as fatias de coco e deixe descansar meia hora.Prepare uma forma grande e forre com papel manteiga.

Depois transfira o coco que estava descansando no tempero para a forma e espalhe bem.O segredo é mexer várias vezes enquanto assa para todas as fatias ficarem iguais. Retire quando o coco estiver bem dourado e caramelizado.Deixe esfriar e perceba que vai ficar crocante à medida que esfria.

Depois de totalmente resfriado, você pode armazenar em recipiente hermético e mantê-las na despensa por até 1 a 2 meses.

Dicas do chef:

Use mais ou menos melado de cana de acordo com seu gosto. Eu gosto do sabor do melado e geralmente adiciono uma colher de sopa cheia. Omita se você não quiser nenhum sabor doce ou do melado.- Para um sabor defumado mais intenso, adicione até 1 colher de sopa a mais da fumaça líquida.

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