Ingredientes: (para 2 pessoas)
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 ovos
- 1/2 cebola (pequena) picada
- 150 gr de espinafre congelado
- 2 c/s manteiga
Preparo:
Coloque o espinafre congelado em uma frigideira e deixe cozinhar até ficar bem sequinho (bem sequinho mesmo! Isso influi na qualidade do souflé!).
Quando o espinafre estiver quase pronto, comece a refogar a cebola na manteiga (em fogo baixo para não queimar), até a cebola ficar macia e começar a dourar.
Junte o espinafre com a cebola, mexa até misturar bem e apague o fogo. Deixe esfriar.
Com o espinafre em temperatura ambiente/morno, junte os ovos e o queijo ralado e leve ao forno a 180° por 40 minutos.