Ingredientes:
- 4 beterrabas grandes, lavadas e aparadas nas pontas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de Azeite para temperar
- 2 colheres de sopa de Suco de laranja para temperar
- 1 ramo de salsa italiana picada
- 1 colher de chá de orégano
- 8 gomos de laranja descascados picados em 3 cada um
- OPCIONAL: ½ xícara de tofu firme esfarelado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°.Coloque a beterraba em uma folha de papel alumínio e tempere com sal, azeite e orégano. Embrulhe bem e coloque em uma assadeira. Asse até que seja facilmente perfurado com um garfo.
Desembrulhe e deixe esfriar e em seguida corte as beterrabas em fatias uniformes.Coloque em uma saladeira e regue com o azeite e suco de laranja.
Junte os gomos de laranja e misture.Se optar pelo tofu esfarelado esta é a hora de salpicar por sobre a salada.Sirva em seguida.