Panqueca Funcional

• 2 colheres (sopa) rasa de farinha de amendoim ou de amêndoas.
• 1 banana pequena amassada
• 1 colher (chá) de xilitol
• 1 ovo
• 1 colher (cafezinho) de fermento
• Canela a gosto

Preparo:

Bater o ovo em um recipiente e adicionar a banana, o xilitol, o fermento e a canela. Misturar todos os ingredientes, untar uma frigideira anti-aderente com óleo de coco, aquecer em fogo baixo adicionar a massa. Assar dos dois lados.