Matapa é o nome que se dá à folha da mandioca em Mocambique, esta foha ira ser preparada com a beringela.
Ingredientes:
- Folhas de mandioca
- 1 Beringela média
- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de Alho picados
- Óleo que basta
- Sal que basta
- Cebolinha picada
Modo de Preparo
Primeiro numa panela coloque o óleo que basta, de seguida adicione a cebola e a cebolinha picadas e o alho para refogar por uns 10 minutos, coloque a matapa e a beringela e deixe a cozer por cerca de 30 minutos, e no final adicione sal que basta.
NB: Acompanhamento – Arroz ou Xima.