Ingredientes:
- 1 Galinha Cafrial
- 2 Cebolas roxas
- 2 Cenouras
- 4 Tomates maduros
- 3 colheres de Massa Tomate
- 6 dentes de Alho
- 1 Limão
- Vinho Branco q.b
- 3 Folhas de louro
- 400g de Farinha de Milho
- 2 Batatas
- Coentros
- Hortelã
- Azeite
- Sal
- Pimenta Preta
MODO DE PREPARO
Limpe e cozinhe a galinha muito bem, faça um fundo com a cebola picada, folha de louro e alho, adicione a galinha e deixe cozinhar em lume brando, adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 10 minutos.
Enquanto isso, corte a cenoura em rodelas, o quiabo e a batata em quadrados e reserve.
Num tacho a parte, adicione o óleo e frite o quiabo até ficar seco, retire e reserve. Retire a galinha da panela, deixando a cebola e alho, adicione a polpa de tomate, o tomate fresco e a cenoura.
Deixe cozinhar por alguns minutos e acerte o sal, devolva a galinha ao tacho, adicione o quiabo e deixe cozinhar novamente.
Verifique o sal, adicione pimenta preta e os coentros.
Sirva com xima de mbila e bom apetite.