Ingredientes:
- 1 Frango
- 3 cocos
- 2 colheres de sopa de Margaina
- Sumo de Limão
- 3 colheres de sopa de Alho
- Azeite qb
- 3 Folhas de Louro
- 2 copos de Feijão Sorroco
- Pimenta branca
- 1/4 de Chávena de Arroz
Modo de preparar: Frango a Zambeziano
Numa panela colocar o sumo de limão, pimenta branca, o alho, o azeite e o sal e usar a mistura para marinar o frango. Enquanto isso, coar o coco ralado. Pôr o primeiro leite de coco em pequena quantidade no frango que está a nmarinar e levar ao lume somente para ganhar sabor. Depois levar o frango ao forno para assar numa temperatura de 250 graus. Depois de pronto tirar o frango do forno. O molho usado para temperar é levado ao lume com o primeiro leite de coco e uma colher de sopa de margarina e sal. Depois de cozer e estiver denso é usado para regar o frango saído do forno.
Preparação: Mucapata
Lavar muito bem o feijão sorroco e deixar cozer. Numa panela ao lume colocar a água fervida e adicionar o segundo leite de coco, o feijão sorroco, arroz, a cebola picada, uma colher de sopa de margarina e deixar ferver. Deixar a água baixar e com uma colher de pau mexer como se fosse xima e deixar bafar. Pronto a servir.
Bom Apetite!