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FRANGO A ZAMBEZIANA COM MUCAPATA

Ingredientes:

  • 1 Frango
  • 3 cocos
  • 2 colheres de sopa de Margaina
  • Sumo de Limão
  • 3 colheres de sopa de Alho
  • Azeite qb
  • 3 Folhas de Louro
  • 2 copos de Feijão Sorroco
  • Pimenta branca
  • 1/4 de Chávena de Arroz

Modo de preparar: Frango a Zambeziano

Numa panela colocar o sumo de limão, pimenta branca, o alho, o azeite e o sal e usar a mistura para marinar o frango. Enquanto isso, coar o coco ralado. Pôr o primeiro leite de coco em pequena quantidade no frango que está a nmarinar e levar ao lume somente para ganhar sabor. Depois levar o frango ao forno para assar numa temperatura de 250 graus. Depois de pronto tirar o frango do forno. O molho usado para temperar é levado ao lume com o primeiro leite de coco e uma colher de sopa de margarina e sal. Depois de cozer e estiver denso é usado para regar o frango saído do forno.

Preparação: Mucapata

Lavar muito bem o feijão sorroco e deixar cozer. Numa panela ao lume colocar a água fervida e adicionar o segundo leite de coco, o feijão sorroco, arroz, a cebola picada, uma colher de sopa de margarina e deixar ferver. Deixar a água baixar e com uma colher de pau mexer como se fosse xima e deixar bafar. Pronto a servir.

Bom Apetite!

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