Ingredientes:
- 1 kg de frango
- 2 xícaras de arroz basmati
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates
- 2 mangas verdes
- 3 dentes de alho
- 1 polpa de coco
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 ml de azeite
- 2 colheres de chá de caril
- Coentros
- Cominhos
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparo:
- Preparar o Frango:
- Tempere o frango com sal e corte-o em pedaços pequenos.
- Preparar os Ingredientes:
- Pique as cebolas e os alhos.
- Corte as mangas em pedaços.
- Rale a polpa de coco.
- Descasque e amasse os tomates.
- Cozinhar o Arroz:
- Em uma panela, coloque água temperada com sal para ferver (utilize o dobro da quantidade de água para o arroz, então para 2 xícaras de arroz basmati, use 4 xícaras de água).
- Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo.
- Preparar o Caril:
- Em uma outra panela, aqueça o azeite e a margarina. Adicione as cebolas, os alhos e uma colher de chá de caril.
- Deixe dourar um pouco e acrescente os tomates. Cozinhe até que o tomate comece a desmanchar, mexendo ocasionalmente.
- Adicione pimenta e cominhos a gosto, e as mangas cortadas.
- Cozinhe por mais alguns minutos e adicione os pedaços de frango. Se necessário, acrescente um pouco de água para evitar que o frango grude ou queime. Tenha cuidado para não adicionar muita água, para não deixar o molho muito líquido.
- Finalizar o Caril:
- Quando o frango estiver quase cozido, adicione o coco ralado e a polpa de coco.
- Cozinhe por mais um tempo e, em seguida, adicione o leite de coco e a segunda colher de chá de caril.
- Ajuste os temperos conforme necessário.
- Servir:
- Finalize com coentros frescos picados e sirva o caril sobre o arroz basmati que foi cozido.
Bom apetite!
