Ingredientes
- 500 g de postas de peixes – atum, pargo, tamboril, arraia, congro rosa, etc
- 1 cebola em rodelas
- ½ pimentão vermelho em rodelas
- ½ pimentao verde em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1 alho picado
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de salsa
- 1 colher de chá de tomilho
- Cerca de 200ml de vinho branco
- Azeite, pimenta piri-piri e sal
Modo de Preparo
Antes de começar, coloque sal no peixe e deixe tomar gosto. Coloque o azeite numa panela e refogue um pouco a cebola e o alho, depois coloque os pimentões, o tomate, o louro, a salsa, tomilho e a pimenta e deixe apurar (em fogo baixo). Junte o vinho, mexa um pouco e coloque o peixe para cozinhar (se ficar com pouco caldo acrescente um pouquinho de água).
Não mexa muito para não desmanchá-los. Quando estiver cozido (é rápido), tire e sirva com arroz ou batata cozida (pode ser cozida junto, antes de colocar o peixe, acrescentando água e um pouco de sal). Costuma ter muito caldo.