Ingredientes
- 50 g de bacalhau
- 2kg de batata comum
- 3 tomates
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- Tempero a gosto
- 12 azeitonas picadinhas
- 1 pitada de orégano
- Azeite
Modo de Preparo
Afervente o bacalhau até dessalga-lo por completo. Desfie o bacalhau em pedaços bem pequenos, retirando todos os espinhos, e serve-o em um prato a parte. Pique o tomate a cebola e o pimentão bem pequenos, junte a pitada de orégano e misture todos esses ingredientes temperando-o à gosto, coloque um poço de azeite para deixar os legumes bem molhadinhos.
Descasque as batatas e piqui-as em rodela não muito grossas nem muito finas. Em seguida em uma panela funda cubra seu fundo com azeite e salpique um pouco dos legumes picadinhos, faça camadas com rodelas de batatas, salpique um pouco dos legumes picadinhos por cima, um pouco de bacalhau desfiado, e azeitonas picadinhas salpicadas por cima de cada camada.
Por cima das camadas regue com um pouco de azeite para dar gosto. Vá fazendo camadas até acabar os ingredientes ou até um dedo abaixo da borda da panela. Em seguida ponha no fogo baixo e vá pingando água até o cozimento da batata e para deixar um leve caldinho.