Bolinhos de Arroz Assados

Opção 1

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo muçarela
• Tomates picados sem sementes a gosto
• 1 colher de sopa de orégano
• Sal a gosto

Preparação:

1. Em um recipiente, misture o arroz cozido, o leite, os ovos, o queijo parmesão, o orégano e o sal.
2. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
3. Modele os bolinhos e coloque um pedaço de tomate e muçarela no centro de cada um. Feche bem os bolinhos e disponha-os em uma assadeira untada com óleo.
4. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Opção 2

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz lavado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1/2 xícara de farinha de rosca para empanar
• 1 colher de chá de orégano
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 pimentão verde em cubos

Modo de Preparo:

1. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela. Adicione a cebolinha e os pimentões, e refogue até murcharem.
2. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos, até começar a tostar levemente.
3. Adicione 3 xícaras de água, o orégano, e o sal. Misture bem.
4. Quando a água ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz estar macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Preaqueça o forno à temperatura média.
6. Unte duas formas de 33 x 23 cm com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.
7. Misture os ovos e a farinha de trigo ao arroz resfriado. Corrija o sal e misture bem.
8. Modele bolinhos com uma colher e empane-os na farinha de rosca.
9. Disponha os bolinhos nas formas e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Opção 3

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara de presunto picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de amido de milho (Maizena)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o arroz cozido, o leite, os ovos, o cheiro-verde, o presunto, a cebola, o amido de milho e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento e misture. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
4. Com o auxílio de duas colheres de sopa, modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada.
5. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que fiquem dourados.
6. Retire do forno e sirva.

Bom apetite!