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TORTA DE TOMATE COM MASSA “PODRE” DE AZEITE

Ingredientes para o recheio:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 cebolas grandes cortadas ao meio e finamente fatiadas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de Mostarda dijon
  • 400 gramas de tomate cereja
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de sopa rasa de alho triturado
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para massa:

  • 150 gramas de farinha de trigo convencional
  • 150 gramas de farinha de trigo integral
  • 150ml de azeite
  • 5 a 6 colheres de sopa de água.

Modo de preparo:

Para fazer a massa, misture a farinha com 1 colher de chá de sal e depois acrescente o azeite de oliva e vá acrescentando água até formar uma massa. Deixe descansar coberta por 20 minutos.

Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga com a espessura de uma moeda e forre uma forma de torta de 23 cm ou 24 cm. Corte a borda e leve à geladeira enquanto faz o recheio.Agora vamos fazer o recheio:Refogue a cebola e o alho até que estejam macios e dourados.

Esfrie e junte a mostarda.Pique os tomates cereja ao meio e tempere com sal, azeite, alho triturado e orégano.Espalhe a cebola sobre a base da torta. Coloque os tomates por cima em uma única camada, com o lado cortado para cima. Se houver sobra do tempero do tomate regue por cima. Coloque a torta no forno por 20-25 minutos ou até que a massa esteja crocante e os tomates levemente dourados.

Sirva apenas quente.

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