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Galinha cafrial com quiabo com xima tradicional

Ingredientes:

  • 1 Galinha Cafrial
  • 2 Cebolas roxas
  • 2 Cenouras
  • 4 Tomates maduros
  • 3 colheres de Massa Tomate
  • 6 dentes de Alho
  • 1 Limão
  • Vinho Branco q.b
  • 3 Folhas de louro
  • 400g de Farinha de Milho
  • 2 Batatas
  • Coentros
  • Hortelã
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta Preta

MODO DE PREPARO

Limpe e cozinhe a galinha muito bem, faça um fundo com a cebola picada, folha de louro e alho, adicione a galinha e deixe cozinhar em lume brando, adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 10 minutos.

Enquanto isso, corte a cenoura em rodelas, o quiabo e a batata em quadrados e reserve.

Num tacho a parte, adicione o óleo e frite o quiabo até ficar seco, retire e reserve. Retire a galinha da panela, deixando a cebola e alho, adicione a polpa de tomate, o tomate fresco e a cenoura.

Deixe cozinhar por alguns minutos e acerte o sal, devolva a galinha ao tacho, adicione o quiabo e deixe cozinhar novamente.

Verifique o sal, adicione pimenta preta e os coentros.

Sirva com xima de mbila e bom apetite.

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