Receita de Feijão Tropeiro Tradicional

Entre os pratos que se destacam pela sua autenticidade e sabor inconfundível, o Feijão Tropeiro se destaca como uma verdadeira iguaria que representa a tradição e a exuberância da gastronomia nacional.

Nesta receita, mergulharemos na preparação do Feijão Tropeiro com Couve, Bacon e Linguiça Toscana, uma combinação irresistível de sabores e texturas que conquista paladares ao redor do Brasil.

Ingredientes do feijão tropeiro

• • 1 maço de couve

• • 1 e 1/2 xícara de toucinho

• • 1 e 1/2 xícara de bacon, em cubos

• • 1 e 1/2 xícara de feijão branco, cozido

• • 4 linguiças toscanas, cortadas em rodelas

• • 3 ovos, cozidos e picados

• • 5 dentes de alho, picados

• • 1 cebola grande, picada

• • Sal a gosto

• • Pimenta do reino a gosto

• • 2 xícaras de farinha de mandioca

• • Salsinha e cebolinha, picadas a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Lave bem o maço de couve e pique finamente.

1. 1. Cozinhe o feijão branco até que esteja macio. Reserve.

1. 1. Cozinhe os ovos, descasque e pique em pedaços pequenos.

1. 1. Em uma frigideira, frite o toucinho até que fique dourado e crocante. Retire e reserve.

1. 1. Na mesma frigideira, sem retirar a gordura do toucinho, frite o bacon até que esteja dourado. Reserve junto com o toucinho.

1. 1. Na mesma frigideira, doure as rodelas de linguiça toscana. Reserve.

1. 1. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados.

1. 1. Adicione a couve picada e refogue até que ela murche.

1. 1. Acrescente as linguiças toscanas, o bacon, o toucinho e o feijão branco cozido. Misture bem.

1. 1. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

1. 1. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que tudo esteja bem incorporado e a farofa esteja dourada.

1. 1. Desligue o fogo e acrescente os ovos cozidos picados, a salsinha e a cebolinha. Misture bem.

1. 1. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma boa pimenta, se preferir.

Vídeo de preparo do Feijão tropeiro