Ingredientes:
- ½ xícara de óleo
- 1 cebola grande
- 2 tomates maduros
- 1½ caranguejos em pedaços
- 3 colheres de sopa de caril
- ½ colher de chá de piripiri
- 1 lata de leite de coco
- 1 xícara de polpa de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros a gosto
Preparação:
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola finamente picada e os tomates cortados em cubos pequenos.
- Refogue por aproximadamente 5 minutos, até que a cebola esteja transparente.
- Acrescente os pedaços de caranguejo, o caril e o piripiri. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Adicione o leite de coco e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva com coentros finamente picados por cima.
