NHOQUE COM LIMÃO E PESTO DE CHEIRO VERDE
Ingredientes para o pesto:
- 2 dentes de alho
- 1 maço pequeno de salsa finamente picado
- 1 maço de cebolinhas cortado
- 3 colheres de sopa de nozes
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 boa pitada de sal marinho.
Ingredientes para o Nhoque:
- 400g de batata (de preferência Asterix)
- 200g de farinha de trigosal a gosto
Modo de preparo do pesto:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ter um creme espesso.Aqueça sem ferver apenas na hora de servir.
Modo de preparo do nhoque:
Descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve para cozinhar. (de preferência para cozinhar no vapor) Quando estiverem macias, retire e escorra. Esprema com o garfo ou com espremedor de batatas e deixe esfriar completamente.
Agora divida a farinha em duas partes iguais. Junte uma parte desta farinha na batata e amasse bem até que fique homogênea. Polvilhe a segunda parte sobre a bancada. Coloque a massa na bancada e vá fazendo rolos no formato de um cordão.
Depois que tiver feito cordão com toda a massa corte em pedaços de aproximadamente 2 cm formando os nhoques. Leve 2 litros de água para ferver, coloque uma boa pitada de sal na água e vá colocando as bolinhas de nhoque para cozinhar assim que levantar fervura. Quando as bolinhas boiarem elas estarão cozidas.Retire, junte com o molho e sirva em seguida.
