Ingredientes:
- Coxas de Frango
- Alho pilado
- Vinagre ou Limão
- Sal a gosto
- Paprica picante
- Pimenta preta
- Batata
- Salsa
- Pimentos tricolores
- Maizena
- Farinha de Trigo
- Fermento em pó
- Água
Modo de Preparo do Frango
Tempere as coxas com o alho, o vinagre, sal e deixe marinar por 10 minutos. A parte faça uma mistura com água, o ovo, a farinha de trigo, a maizena, a paprica, a pimenta preta e o sal, misture bem até ficar denso. De seguida mergulhe as coxas nesse preparado e deixe mergulhado por 15 minutos. Depois frite em óleo abundante e quente à temperatura de 180 graus até dourar.
Preparação da Batata à provençal
Num tacho coloque a água, o sal, e a batata em tiras grossas (sem casca), ferve até pré-cozer e depois retire da água e coloque num pirex, tempere com o misturado de alho, azeite, salsa e leve ao forno até dourar.
NB: O misturado que sobrar do mergulho do frango acrescente a manteiga, o maionese, o leite fresco e ferva.