Introdução
Prepare um delicioso entrecosto à siciliana, uma mistura de sabores mediterrâneos com azeitonas, uvas secas e limão. A carne fica suculenta e aromática, acompanhada de batatas assadas ao estilo siciliano, uma refeição perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes:
- 1 peça de entrecosto (1 kg)
- 1 chávena de azeitonas pretas inteiras
- 1 chávena de azeitonas verdes inteiras
- Meia chávena de tomate cereja
- Salsa (a gosto)
- 2 cebolas (picadas)
- Alhos (a gosto, picados)
- 3 limões (suco)
- Azeite (a gosto)
- 1 chávena de uvas secas transparentes
- 2 colheres de manteiga
- Papel alumínio
- 3 batatas (cortadas grosseiramente)
Modo de Preparo:
1. Preparar o entrecosto:
- Coloque a peça de entrecosto em um pirex.
- Tempere com o suco de 3 limões, alhos picados, um fio de azeite e sal.
- Deixe marinar por 30 minutos.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e deixe gratinar. Reserve.
2. Preparar o molho siciliano:
- Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de manteiga.
- Adicione as cebolas picadas e os alhos picados, e refogue até ficarem translúcidos.
- Acrescente as azeitonas (pretas e verdes), as passas de uva e o tomate cereja cortado ao meio.
- Mexa delicadamente, regue com suco de 1 limão e tempere com sal.
- Deixe reduzir por cerca de 5 minutos e polvilhe com salsa. Reserve.
3. Preparar as batatas:
- Corte as batatas em pedaços grosseiros e coloque em um pirex.
- Tempere com alhos picados, um fio de azeite, orégãos, páprica e sal.
- Mexa bem para que as batatas fiquem bem temperadas.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
- Após esse tempo, verifique a cozedura das batatas e reserve.
4. Montar o prato:
- Emprate o entrecosto com o molho siciliano por cima.
- Sirva com as batatas assadas ao lado.
Dicas para o Prato Perfeito:
- Marinar a carne por pelo menos 30 minutos vai ajudar a intensificar os sabores e deixar o entrecosto mais suculento.
- Variedade de azeitonas: Se preferir, pode variar o tipo de azeitona (verdes, pretas, recheadas) conforme sua preferência.
- Batatas crocantes: Para batatas ainda mais crocantes, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de forno.
Conclusão
O entrecosto à siciliana é um prato delicioso que combina sabores autênticos e frescos. Perfeito para quem deseja surpreender em uma refeição, com o toque de limão, azeitonas e uvas secas trazendo um toque de sofisticação e sabor. Sirva com as batatas assadas e aproveite!
