Ingredientes:
- 300g de Peito de frango
- 4 dentes de Alho
- 2 Cebolas cortadas aos cubos
- Queijo parmesão qb
- Queijo mozarella qb
- Azeite qb
- 1 colher rasa de chá de Dana
- 1 colher rasa de chá de Cominho
- 2 Folhas de Louro
- 200g de Manteiga
- 2 Ovos
- 2 copos de Farinha
- 2 Cenouras cortadas aos cubos
- 200g de Ervilha
- 1 copo de Água
Modo de Preparar
Comece preparando a massa, misturando a farinha, a manteiga e um ovo, misture muito bem e deixe-a descansar por 30 minutos.
Feito isto cozinhe os peitos de frango temperados com um dente de alho esmagado e com casca, um raminho de salsa, uma pitada de sal e um copo de água e leve ao lume a cozer, e depois de cozido faça lascas finas e reserve.
Num outro tacho faça o refogado de cebolas até ficarem translúcidas, adicione os alhos, mexa de leve, junte os temperos e deixe cozinhar. De seguida junte a este a cenoura, a ervilha e o peito já desfiado, deixe cozinhar, adicione de seguida os queijos, envolva de leve e rectifique o sal e reserve.
Estique a massa e cubra uma forma com fundo removível. Com ajuda de um garfo picote no fundo de forma que esta não levante e disponha o recheio sob a massa, faça tiras de forma a interlaçar o empadão e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 180 graus.