Uma receita prática e deliciosa, ótima para o café da tarde.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de arroz
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 ovos
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 1/2 xícara de chá de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
Massa
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o sal e o fermento.
- Adicione o óleo, a água e os ovos. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Reserve.
Recheio
- Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Acrescente os tomates, o molho de tomate, a ervilha e o milho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione a salsa e a cebolinha picadas. Misture e reserve.
Montagem
- Monte o empadão:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma com azeite.
- Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa.
- Abra a parte menor da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas.
- Pincele a superfície com uma gema de ovo (opcional).
- Asse:
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Aproveite seu empadão de frango fácil e sem glúten!
