Bolo de maçã  e canela

INGREDIENTES

• 2 maçãs grandes ou 4 pequenas com casca e sem sementes
• 100 ml de azeite de oliva
• 3 ovos
• 15 colheres (sobremesa) de estévia pura em pó (pode tb usar 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo)
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 2 xícaras de farinha preparada (receita no final*)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Meia colherinha de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a maçã, os ovos inteiros, o óleo e o açúcar.Depois acrescente a farinha preparada, a canela em pó e bata mais um pouco até misturar bem. Por último, sem bater, adicione o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo bem com uma colher de pau.

Coloque a massa em uma fôrma untada e leve ao forno na temperatura de 180ºC por cerca de meia hora.Teste com um palito, que deve sair seco.Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

RECEITA DA FARINHA PREPARADA (SEM GLÚTEN)

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de creme de arroz ou farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

MODO DE PREPARO

Misture bem os três ingredientes e guarde essa mistura num pote bem fechado de vidro.