Ingredientes
Massa:
- 50 g de manteiga
- 1 kg de mandioca cozida
Recheio:
- 500 g de carne seca
- 300 g de cebola picada
- 250 g de requeijão
- 5 dentes de alho
- 1 pimenta sem sementes picada
- Salsa e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Para Empanar:
- 50 g de amido de milho
- 1 litro de água
- Farinha de rosca a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Pegue a mandioca já cozida, retire as fibras, os fios e as partes duras, e esprema apenas as partes boas.
- Misture a mandioca com a manteiga.
- Amasse bem até obter uma mistura firme, similar a uma massa de coxinha.
Recheio:
- Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
- Refogue a carne com os demais temperos, exceto o requeijão.
- Desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando bem.
Montagem:
- Abra pequenas porções da massa na palma da mão, recheie com a carne seca e feche, modelando os bolinhos com pontas levemente afuniladas.
Para Empanar:
- Misture a água com o amido de milho.
- Passe os bolinhos na mistura de amido e depois na farinha de rosca.
- Frite os bolinhos em óleo quente até dourar.
Bom apetite!
