INGREDIENTES DE BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL E LEGUMES ASSADO:
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1⁄4 xícara de azeite de oliva
- 2 ovos
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 1 colher (sopa)de farelo ou farinha de aveia
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico Xícara medidora: 250ml.
Modo de preparo:
bater todos os ingredientes (exceto fermento) no liquidificador até ficar uma massa homogênea.
Na panela: Fazer um refogado de legumes bem picadinhos com:
- 1 cenoura ,
- 1⁄2 cebola,
- 1⁄2 tomate
- 1/4 xícara de abóbora cabotiá
- 1/2 xícara de brócolis
- 1 dente de alho, tempero verde e sal de ervas/ sal rosa a gosto OU use os legumes que tiver em casa.
Misturar em uma tigela a massa mais o refogado de legumes e o fermento. Coloque a massa em forminhas de cupcake untadas. Asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados.