Este bolo é um fenômeno. É pura macaxeira.
- 1 kg de macaxeira ( ou mandioca ou aipim)
- 3 colheres de manteiga ( tentei fazer uma vez com ghee, mas não gostei, pois o ghee tomou conta do sabor do bolo). Talvez dê para substituir com o óleo de coco. Se alguém fizer e ficar bom, favor me contar tuuudo!
- 2 garrafinhas da pequena de leite de coco
- 100 gramas de coco ralado- 4 ovos- 300 gramas de açucar
Modo de Preparo:
Descasca a macaxeira ( parte mais chatinha da receita). Coloca aos poucos no liquidificador e vai batendo. Se colocar tudo de uma vez o coitado não aguenta. Quando já estiver cremosinho, vai colocando os demais ingredientes.
Muuuuito fácil né?? Unta sua forminha. Despeja sua massinha e forno! Este bolo é demorado para assar. Leva em média uma hora e meia para mais, dependendo do seu forno.
No começo deixa mais alto e depois de uma hora vai baixando um pouco. Para saber se já tá quase pronto o bolo mesmo diz, pois o cheiro invade a cozinha de um jeito maravilhoso!!
