Doce

Mini Quiches de Cogumelos e Espinafre

Ingredientes de Mini Quiches de Cogumelos e Espinafre:

  • 70g de pão integral, sem casca
  • 200g de cogumelos fatiados em conserva
  • 2 bons punhados de folhas de espinafre
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de sal marinho e Raminhos de tomilho para decorar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Unte as forminhas de cupcakes.Use um rolo de macarrão para “achatar” as fatias de pão e deixar bem fininhas. Coloque o pão nas cavidades das forminhas apertando e moldando opara formar uma cestinha bem definida.

Doure a cebola e o alho e em seguida junte os cogumelos fatiados e deixe dar uma boa refogada. Agora junte as folhas de espinafre picadinhas e deixe murchar bem.Coloque as duas colheres de farinha e mexa rápido para formar um “creme”.

É possível que você precise de um pouquinho mais de agua. Desligue o fogo, acrescente o sal e mexa bem. Agora distribua este recheio pelas nossas “cestinhas de pão” que estão esperando nas forminhas.Leve para o forno para dourar.

Retire, decore com raminhos de tomilho e sirva!

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