BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:

• 3 cenouras médias
• 3 ovos (troquei por 1 ovo e 1banana caturra)
• 2 x de açúcar (coloquei 1 e 1/2 x de açúcar orgânico)
• 2 x de farinha de arroz
• 1/2 x de óleo de girassol (coloquei óleo de canola)
• 1/2 x de aveia em flocos (troquei por 1/2 x de coco ralado)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó Acrescentei
• 1/2 x de leite de coco

MODO DE PREPARO:

Bata a cenoura, banana, ovo, óleo e açúcar no liquidificador. Em seguida vá acrescentando aos poucos os demais ingredientes. Se houver possibilidade de usar uma batedeira é uma boa… A massa fica bem grossa.

OBS: A massa fica bem consistente, por isso vi a necessidade de colocar o leite de coco. Fica bem pesada pra bater no liquidificador.