INGREDIENTES:
- 5 xíc. de abóbora picada
- 1 xíc. de cebola picada
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de sal
- Sementes de abóbora a gosto
COMO FAZER:
1 – Numa panela grande aqueça um pouco de azeite de oliva. Acrescente a cebola picada e deixe até dourar, mexa de vez em quando até dourar
2- Adicione a abóbora picada e mexa por alguns segundos para envolvê-la com a cebola. Adicione água, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macia;
3- Depois de cozinhar, escorra a água do cozimento caso ainda tenha, e reserve. Espere a abóbora amornar para colocar no liquidificador;
4- Transfira para o liquidificador e triture até ficar homogêneo, se ficar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento até a consistência desejada.
5- Para finalizar a sopa prepare as sementes. Numa frigideira pequena aqueça um fio de azeite de oliva. Coloque as sementes de abóbora e tempere com sal e curry a gosto. Mexa de vez em quando para que ambos os lados fiquem dourados;
6- Polvilhe a sopa com as sementes e consuma em seguida.