Ingredientes
- 1 posta de robalo de 1kg
- 1,5 kg de batatas
- 1 xicara de chá de azeitona
- 1 xícara de chá de palmito
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- 1 colher grande de sopa de manteiga
- 250 g de mussarela
- Sal e pimenta do reino
- Limão
- Orégano
- Azeite para untar
Modo de Preparo
Tempere a posta com limao , sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso cozinhe as batatas ao ponto de purê e misture a manteiga, não acrescente sal, pois já foi colocado no peixe. Pique os outros ingredientes.
Passe azeite em um refratário e leve a posta ao forno até que consiga retirar as espinhas com facilidade. Espalhe o peixe com um garfo para que fique uniforme. Cubra o peixe com a batata e deixe uniforme.
Depois acrescente a cebola, a azeitona, o tomate e o palmito, todos já picados e cubra com a mussarela. Leve ao forno novamente até que a mussarela comece a borbulhar, mais ou menos 20 minutos, antes de servir salpique o orégano.