Ingredientes
- 4 Tomates maduros
- 4 Postas inteiras de Pintado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 molho de tempero verde
- 1 Cebola média
- Açúcar
- 1 cabeça de alho
- 1 caixa de extrato de tomate
- 3 limões verdes.
Modo de Preparo
Retire a pele e dessosse as postas formado 16 pedaços. Tempere o peixe com limão, alho e sal e pimenta a gosto e deixe imerso nesse tempero em um recipiente fechado para pegar gosto. Corte os tomates, os temperos verdes, a cebola, 4 dentes de alho e bata tudo no liquidificador. Coloque um pouco de azeite em uma panela e deixe ferver em fogo médio e adicione o extrato de tomate na panela.
Após ferver por aproximadamente 1 hora, retire a acidez do molho utilizando açúcar pequenas porções até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar). Continue a fervura, adicione mais água se necessário. Coloque o peixe reservado e todo o tempero na panela e deixe ferver por uns 10 minutos. Retire a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar.