Ingredientes de Mini Quiches de Cogumelos com Espinafre:
- 70g de pão integral, sem casca
- 200g de cogumelos fatiados em conserva
- 2 bons punhados de folhas de espinafre
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de chá de sal marinho
- Raminhos de tomilho para decorar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°. Unte as forminhas de cupcakes.
Use um rolo de macarrão para “achatar” as fatias de pão e deixar bem fininhas. Coloque o pão nas cavidades das forminhas apertando e moldando opara formar uma cestinha bem definida.
Doure a cebola e o alho e em seguida junte os cogumelos fatiados e deixe dar uma boa refogada. Agora junte as folhas de espinafre picadinhas e deixe murchar bem.
Coloque as duas colheres de farinha e mexa rápido para formar um “creme”. É possível que você precise de um pouquinho mais de agua. Desligue o fogo, acrescente o sal e mexa bem.
Agora distribua este recheio pelas nossas “cestinhas de pão” que estão esperando nas forminhas.Leve para o forno para dourar.Retire, decore com raminhos de tomilho e sirva!