Ingredientes:
- Peixe
- Camarão
- Cebola
- Cenoura
- Alho
- Aipo
- Cebolinha
- Coentro
- Azeite
- Manteiga
- Farinha de trigo
- Leite fresco
- Folha de Louro
- Tomate
- Polpa de tomate
- Queijo Mozzarella
- Caldo de Mariscos:
Modo de Preparo
Adicione num tacho uma pitadinha de azeite, de seguida os vegetais nomeadamente a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e as carcaças dos mariscos, e deixe cozinhar durante 2 horas de tempo em lume brando.
Molho Bechamel: Adicione a manteiga na quantidade que baste num tacho quente, deixe derreter, de seguida adicione a farinha de trigo e deixe-o courar. Envolva o leite fresco e o caldo de mariscos, mexa até cozinhar durante 10 minutos.
Recheio: Adicione uma pitadinha de azeite, o alho e a cebola com uma folha de louro e deixe refogar, de seguida coloque a cenoura cortada aos cubinhos, deixe refogar, na sequência o tomate picado e uma colher de polpa de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos. Envolva os mariscos (peixe e o camarão) e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Por fim adicione o aipo, a cebolinho, o coentro com uma pitadinha de cerveja e deixe cozer durante 10 minutos. Num tacho misture o recheio e o molho bechamel e faça a montagem num pirex. Depois adicione o queijo mozarela e deixe gratinar no forno.