Ingredientes
- 500g de batata-doce
- 80ml de polpa de maracujá
- 10ml de licor de maracujá
- 500ml de leite de coco
- 120g de açúcar
- 15g de canela em pau
Modo de preparar
Descascar a batata-doce, cortar aos cubos e levar ao lume para uma fervura, somente com água. Sem deitar cozer completamente, retirar para esfriar com água corrente.
Levar uma panela ao lume com leite de coco, polpa de maracujá, açúcar, pau de canela, a batata-doce e deixar a cozer em lume brando enquanto se mexe até ganhar goma e criar um molho grosso. Para finalizar, adicionar o licor de maracujá e servir numa tigela ou taça.
Nota: Pode-se servir quente ou frio.