Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de amendoim*
- 1 xícara (chá) de leite de amêndoas ou castanha do Pará
- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó 50% cacau sem açúcar
- ½ colher (cafezinho) de canela
- ½ xícara (chá) de xilitol
- ½ xícara (chá) de óleo de coco extravirgem
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Bater bem no liquidificador os ovos com o xilitol. Acrescentar a farinha de amendoim, o óleo de coco e bater. Ir adicionado o leite vegetal aos poucos, intercalado com o achocolatado.
Misturar o fermento por último, com o auxílio de uma colher. Untar uma forma para bolo, adicionar a massa e assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, faça o teste do palito.
*Farinha de amendoim: Aquecer levemente o amendoim na frigideira em fogo baixo. Esperar esfriar o amendoim e triturar no liquidificador até formar consistência de farinha.