FAROFA DE PINHÃO – Muito saborosa

Para preparar essa delícia, os pinhões cozidos e descascados são triturados ou picados, adicionando-se então à farinha de mandioca, que é o ingrediente base da farofa. Combinados, esses elementos criam uma mistura crocante e aromática, perfeita para acompanhar carnes, aves, peixes ou até mesmo para ser saboreada sozinha.

Além disso, a farofa de pinhão pode ser enriquecida com outros ingredientes, como bacon, cebola, alho, salsa ou cebolinha, que realçam ainda mais o sabor característico desse prato. Essa combinação de sabores traz uma experiência gastronômica única, que une a tradição e a rusticidade do pinhão à versatilidade e ao encanto da farofa.

A farofa de pinhão é uma excelente opção para ocasiões especiais, como festas juninas, churrascos ou ceias de Natal, onde se busca oferecer pratos diferenciados e cheios de sabor. Além disso, ela representa uma maneira deliciosa de valorizar ingredientes regionais e resgatar tradições culinárias.

Ingredientes

• • 1 1/2 farinha de milho pre cozida

• • 1 linguicinha defumada em rodelas (ou o equivalente de calabresa em cubos)

• • 1 cebola pequena em cubos

• • 2 dentes de alho picados

• • 1 xícara de pinhão cozido em rodelas

• • 1 pimenta dedo de moça picado e sem sementes

• • salsinha picada a gosto

• • sal e pimenta a gosto

• • 1 pitada de orégano

• • 1/4 xícara de caldo de legumes (pode usar água)

• • 1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

1. 1. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, refogue por alguns minutos e junte o alho.

1. 1. Quando o alho dourar, adicione o pinhão em rodelas e a pimenta dedo de moça e refogue por alguns instantes.

1. 1. Coloque a milharina, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Junte uma colherada do caldo, e vá mexendo até que a farinha esteja cozida. Se necessário, coloque mais um pouco de caldo. Você saberá que a farinha cozinhou quando provar um grão e ele estiver macio.

1. 1. Junte a salsinha picada, misture bem e sirva.