Ingredientes:
Para o arroz Biryani:
- 2 chávenas de arroz
- 1 frango
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 3 colheres de sopa de massa de tomate
- 3 tomates picados
- Paprika a gosto
- 1 colher de chá de Dana em pó
- 1 colher de chá de Garam Masala
- 1 colher de sopa de Briyani
- 3 grãos de pimenta preta
- 3 paus de canela
- 2 folhas de louro
- Azeite a gosto
- Óleo para fritar batata
- 2 cebolas
- 6 ovos
- Coentro fresco a gosto
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- 4 batatas
- 3 cravinhos
- Sal a gosto
- Azeitonas e tomate cereja (opcional)
Modo de preparo:
Para o arroz:
- Em um tacho com água fervente, adicione sal a gosto, canela em pau, folhas de louro, pimenta preta, cravinho e mexa bem.
- Acrescente o arroz e um fio de azeite. Cozinhe até o arroz estar bem soltinho e apurado.
- À parte, frite as batatas cortadas em cubos e coza os ovos. Reserve.
Para o frango:
- Tempere o frango com sal, vinagre ou limão, tempero Briyani, iogurte natural, folhas de louro, pimenta preta e deixe marinar por 30 minutos.
- Em um tacho com azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango marinado, mexa bem e deixe cozinhar. Adicione água fervente até cobrir o frango e deixe cozinhar até ficar bem macio. Reserve.
Para o preparo final:
- Em outro tacho com um pouco de azeite, refogue a cebola até dourar. Acrescente os temperos em pó, a massa de tomate e mexa bem em fogo brando. Deixe ferver por 10 minutos, adicionando as ervas frescas e pimentões.
- Monte o arroz Biryani intercalando camadas de arroz cozido e frango no pirex, regando com o molho de cebola e temperos. Finalize com ovos cozidos, batatas fritas, azeitonas e tomate cereja a gosto.
- Sirva com coentro fresco por cima para um toque de frescor.
Bom apetite!
