Jantar Completo com Gelado de Morango, Sushi e Bife ao Molho de Cogumelos

Prepare um jantar delicioso e variado, com sobremesa refrescante, prato principal saboroso e aperitivos irresistíveis — tudo feito com muito amor!

Sobremesa: Gelado de Morango Caseiro

Ingredientes

• 1 bandeja de morangos lavados

• 2 claras de ovo

• 2 gemas de ovo

• 200 ml de natas (ou creme de leite fresco)

• 4 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pau de canela

• 2 cravos-da-índia

• 1 colher de sopa de aguardente, vinho do Porto ou suco de limão (opcional)

• Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas e reserve.

2. Em uma panela, misture as natas, as gemas e metade do açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar ligeiramente. Reserve.

3. Higienize bem os morangos, corte em pedaços e leve ao fogo com o pau de canela, cravos, o restante do açúcar e o ingrediente opcional (aguardente/vinho/limão). Cozinhe até formar uma geleia.

4. Misture a baunilha ao creme de natas reservado.

5. Bata as claras em neve e envolva delicadamente na mistura de creme e geleia de morango.

6. Transfira para um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 4 horas. Sirva decorado com hortelã.

Prato Principal: Sushi Caseiro com Salmão e Molho Agridoce

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz para sushi

• 2 ½ xícaras de água

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• Folhas de alga nori

• Lombo de salmão limpo

• Molho de soja a gosto

• Pimenta tipo malagueta ou piripíri (opcional)

Molho Agridoce

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de chá de pimenta malagueta (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa. Cozinhe com a água em fogo baixo até ficar macio.

2. Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal. Adicione ao arroz cozido e reserve.

3. Misture os ingredientes do molho agridoce e ferva até engrossar levemente.

4. Sobre a folha de alga, espalhe o arroz, adicione fatias de salmão e enrole. Sirva com o molho agridoce.

Acompanhamento: Bife Selado com Cogumelos e Purê de Batata ao Alecrim e Alho

Ingredientes

• 2 bifes de contrafilé ou filé mignon

• 6 dentes de alho

• 1 ramo de alecrim fresco

• 4 batatas médias

• 2 colheres de sopa de azeite

• 200 g de cogumelos fatiados

• ½ cebola picada

• 2 tomates picados

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de mostarda

• 50 ml de vinho tinto

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal, limão e alho. Sele rapidamente em azeite e reserve.

2. Em uma frigideira, refogue a cebola e os cogumelos no azeite. Adicione o tomate, molho de soja, mostarda e vinho tinto. Cozinhe até encorpar.

3. Asse os dentes de alho com alecrim e azeite embrulhados em papel-alumínio a 180°C por 20 minutos.

4. Cozinhe as batatas, amasse e misture com os alhos assados, alecrim e azeite.

5. Sirva o bife com o molho de cogumelos e o purê de batata.

Extra: Pudim de Laranja

Uma sobremesa cítrica, leve e irresistível para finalizar o seu jantar com elegância.

Ingredientes

• 4 ovos

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 200 ml de suco de laranja natural (cerca de 3 laranjas médias)

• Raspas de 1 laranja

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda

• 1 xícara de açúcar

• ½ xícara de água

Modo de Preparo

Calda

1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até começar a derreter.

2. Quando estiver dourado, adicione com cuidado a água (vai borbulhar!). Mexa até dissolver e formar um caramelo.

3. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e reserve.

Pudim

1. No liquidificador, bata os ovos, leite condensado, suco de laranja, raspas de laranja e a baunilha até obter um creme homogêneo.

2. Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos.

4. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

5. Desenforme e sirva gelado.

Dica: Se quiser um sabor ainda mais intenso de laranja, substitua metade do leite condensado por suco de laranja e adicione mais raspas.

Sugestão de Montagem:
Sirva o sushi como entrada, o bife com purê como prato principal e finalize com o gelado de morango. Harmonize com um bom vinho e frutas frescas para uma refeição completa.

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