Ingredientes de Sorvete Funcional:
- 3/4 de xícara de castanha de caju (demolhadas por 12 horas)
- 1 1/3 de xícara de água
- 1/2 col de chá de goma xantana
- 2 col de sopa de cacau em pó pitada de sal
- 1/2 xícara de leite de coco (grosso, de vidro)
- 1/3 de xícara de óleo de coco derretido
- 30g de chocolate 70% picado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 col de sopa de amido de milho
Modo de preparo:
Em um liquidificador potente, bater as castanhas de caju, água, goma xantana, cacau em pó, sal, óleo de coco derretido e leite de coco. Bater no máximo até incorporar e ficar liso. Despejar essa massa numa panela (RESERVANDO 1 xícara da massa para fora).
Adicionar 1/2 xícara de açúcar de coco e 30g de chocolate meio amargo em pedacos. Mexer com um fouet em fogo baixo até o chocolate e o açúcar derreterem e a massa estiver morna.
Na xícara separada com o restante da massa, dissolver 2 col de sopa de amido de milho e misturar com uma colher até que não sobre nenhuma bolinha de amido. Adicionar a mistura da xícara na panela e misturar com o fouet ate ferver.rdcAssim que ferver, desligar o forno e transferir para um bowl.
Cobrir com papel filme (encostando em toda a massa para que não crie nenhuma película) e deixar a massa na geladeira de um dia para o outro.Para quem não tem máquina de sorvete, o processo é o seguinte: Depois de deixar por 1 dia o sorvete na geladeira, transferir para um bowl previamente congelado no freezer e bater a massa com um fouet ou mixer por 3 minutos.
Deixar no freezer novamente e depois de 45 minutos repetir o processo. Repetir por 4 vezes, após a 4ª vez, deixar no freezer até servir!
Parece trabalhosa mas não é não e fica uma delícia!!!