Ingredientes para a COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1/4 de xícara de farinha de rosca (e depois mais um pouco p/ empanar)
- 1 ovo para a massa e + 2 ovos p/ empanar = Total 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- sal a gosto
- 1 peito de frango cozido desfiado (temperado c/ azeite, pimenta, sal, e salsinha)
Modo de fazer a COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ:
Misture bem o arroz, farinha de rosca, 1 ovo, a manteiga, parmesão e salsinha.Faça os moldes da coxinha, com ajuda de água para dar liga.Recheie com o frango.
Leve à geladeira por 15 minutos > Isso serve para que fique firme.
Empane as COXINHAS DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ com 2 ovos batidos (ponha pitada de sal) e na farinha de rosca.
Faça esse procedimento 2 vezes para que fique bem empanado e crocante.Enquanto aquece o óleo para fritar, deixe na geladeira, isso faz com que o empanado não solte a casquinha da coxinha.Sirva com creme de Catupiry e limão,…é maravilhoso!!!