Chacuti de Moçambique

Ingredientes:

• 1 kg de carne (galinha, cabrito, vaca, etc.)
• Especiarias:
• 4 sementes de cardamomo
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro
• 1 colher de café de pimenta em grão
• 6 cravos-da-índia
• 1 pau de canela grande ou 4 pequenos
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 noz-moscada
• 1 flor de anis-estrelado
• Coco ralado, alho a gosto, cebolas, óleo, pimenta-malagueta (opcional)

Modo de preparo:

1. Torrar as especiarias:

• Torre todas as especiarias em uma frigideira até que fiquem levemente douradas e retire do fogo.

1. Tostar o coco:

• Toste o coco ralado até que fique marrom, adicione um pouco de óleo e misture.

1. Misturar e moer:

• Combine as especiarias torradas com o coco tostado e moa bem até formar uma pasta homogênea.

1. Preparar o refogado:

• Em uma panela, faça um refogado de cebola com bastante óleo. Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho e mexa até que a cebola esteja marrom.

1. Adicionar a pasta:

• Acrescente a pasta homogênea e frite por alguns minutos.

1. Cozinhar a carne:

• Adicione a carne e sal a gosto. Cozinhe até que a carne esteja quase pronta, então adicione o leite de coco.

1. Finalizar:

• Cozinhe até que a carne esteja totalmente cozida. Sirva com arroz branco, pão e salada.

E… está pronto! Aproveite seu Chacuti!