Bolo de Pêssego de Despejo (Dump Cake)

Receita fácil de bolo de pêssego

Quando a vontade de comer um doce bate, esta receita é perfeita! Ela simplifica o clássico cobler de pêssego usando mistura de bolo amarelo e pêssegos em calda. Sirva com sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível. Basta despejar os ingredientes, assar e servir — e a limpeza também é super fácil!

Ingredientes

• 2 latas de pêssegos em calda (com o líquido, não drene)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 pacote de mistura de bolo (amarelo, temperado ou outro de sua preferência – 15,25 oz)

• 1/2 xícara de manteiga (salgada ou sem sal, cortada em fatias finas)

• 1 colher de chá de canela (opcional)

Variações e substituições

• Troque o bolo amarelo por mistura de baunilha, especiarias ou até uma versão sem glúten.

• Use noz-moscada ou pimenta da Jamaica no lugar da canela.

• Adicione nozes picadas para mais textura.

• Substitua os pêssegos por outras frutas como maçãs, mirtilos ou framboesas.

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 23×33 cm.

2. Despeje os pêssegos (com a calda) na forma e adicione o extrato de baunilha.

3. Polvilhe a mistura de bolo por cima, cobrindo bem as frutas (não mexa!).

4. Adicione a manteiga cortada, distribuindo sobre toda a superfície.

5. Asse por 45 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva quente, puro ou com sorvete.

Dicas importantes

• Não drene os pêssegos — o líquido é essencial.

• Não mexa os ingredientes na forma, apenas despeje e monte em camadas.

• Corte a manteiga bem fina para espalhar uniformemente.

• Não prepare a mistura de bolo conforme a caixa, use o pó seco.

Como servir e armazenar

Sirva o bolo em tigelas, acompanhado de sorvete ou chantilly.
Guarde as sobras na geladeira, cobertas, por até 4 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno.

Dicas e truques para um bolo perfeito

Aqui estão alguns segredos que aprendi para garantir que seu bolo de pêssego fique sempre delicioso:

• • Não misture os ingredientes na forma! Apenas despeje e monte as camadas — mexer altera a textura e o resultado não ficará tão bom.

  • Não drene o suco dos pêssegos! O líquido é essencial para criar a textura macia e úmida do bolo. Use toda a calda saborosa.

  • Corte ou rale a manteiga bem fina para espalhar uniformemente sobre a mistura de bolo. Isso evita pontos secos e garante uma crosta crocante e dourada.

  • Não prepare a mistura de bolo como indica a embalagem. Use o pó seco direto sobre os pêssegos.

  • Evite usar pêssegos frescos. Eles não têm o xarope necessário para criar a textura correta do bolo.

Sugestões de como servir

Eu gosto de servir este bolo colocando porções com uma colher grande em tigelas. Fica ainda mais gostoso com uma bola de sorvete de baunilha e algumas nozes torradas.
Você também pode servir puro ou com um pouco de chantilly.

Como usamos pêssegos enlatados, este não é um bolo que você corta em fatias — ele é mais cremoso, ideal para servir com colher.

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• Sapateiro clássico de pêssego do sul

• Sapateiro crocante de pêssego

• Sapateiro de pêssego com bourbon defumado

Como armazenar as sobras

Depois que o bolo esfriar, guarde as sobras em um recipiente bem fechado ou coberto, na geladeira, por até 4 dias.
Não recomendo deixar em temperatura ambiente, pois a cobertura pode ficar encharcada e perder a crocância.

Para reaquecer:

• No micro-ondas: aqueça em intervalos de 30 segundos até ficar quente.

• No forno: aqueça a 180°C (350°F) por 10 a 15 minutos.