Receita de Sonho de Padaria

Nesta receita, vamos desvendar o segredo de como preparar essas delícias em sua própria cozinha. Com uma combinação perfeita de ingredientes, a massa dos sonhos se destaca pela sua textura leve e sabor delicado. O recheio, um creme exuberante e aveludado, eleva a experiência a um patamar de prazer gastronômico.

Siga o passo a passo desta receita e permita-se criar em casa esses sonhos recheados, capazes de transportar qualquer um para o ambiente acolhedor de uma autêntica padaria. Surpreenda-se com o resultado e compartilhe momentos doces e memoráveis com quem você ama.

Ingredientes para a Massa

• • 1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo (205g)

• • 7,5g de fermento biológico seco ou 23g de fermento biológico fresco

• • 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)

• • 3 colheres (sopa) de óleo (40ml)

• • ½ colher (chá) de sal (3g)

• • 1/3 xícara (chá) de leite frio (65ml)

• • 1 colher (chá) de fermento em pó (4g)

• • 1 ovo (50g)

Ingredientes para o Recheio

• • ½ lata de leite condensado (200g)

• • ¼ xícara (chá) de amido de milho (25g)

• • ¼ xícara (chá) de creme de leite (50g)

• • 3 gemas peneiradas (45g)

• • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5g)

• • 1 xícara (chá) de açúcar (185g)

• • 1 e ½ xícara (chá) de leite (320ml)

Modo de preparo

Preparando a Massa:

• • Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar até obter uma mistura líquida.

• • Adicione o óleo, o sal, o leite frio, o fermento em pó e o ovo à mistura de fermento e açúcar. Mexa bem.

• • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à mistura até formar uma massa homogênea.

• • Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique macia e elástica.

• • Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparando o Recheio:

• • Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o açúcar.

• • Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme. Reserve.

Montando os Sonhos:

• • Após o tempo de descanso da massa, divida-a em porções pequenas e modele bolinhas.

• • Abra cada bolinha na palma da mão e adicione uma porção do creme no centro.

• • Feche a massa ao redor do creme, dando formato de sonho.

• • Coloque os sonhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.

• • Deixe os sonhos descansarem por mais 30 minutos.

Assando os Sonhos:

• • Pré-aqueça o forno a 180°C.

• • Leve os sonhos para assar por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados.

Finalizando:

• • Retire os sonhos do forno e deixe-os esfriar.

• • Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Preparo em vídeo